Diversas
investigaciones han demostrado la relación entre el tipo de dieta y el estado
de ánimo. En este sentido, es importante el papel que juega la serotonina como
modulador del estado de ánimo.
“Somos lo
que comemos” o “dime lo que comes y te diré cuan feliz eres”. Inevitablemente, no pueden ser tan contundentes
estas afirmaciones, ni la relación entre
estas variables es tan fuerte, pero si se puede afirmar que el tipo de
alimentación que tomamos influye en nuestra vida. Igual que lo puede hacer la
práctica de ejercicio físico, por ejemplo.
Uno de los
aspectos en los que la alimentación influye en nuestra vida, es en el estado de
ánimo.
Relación serotonina, alimentación y estado de ánimo
La serotonina
es un neurotransmisor (mensajero químico) relacionado, entre otras cosas, con
el buen sueño y los estados de ánimo.
Se ha
demostrado que las personas que tienen bajos niveles de serotonina cerebrales,
pueden sufrir desajustes de personalidad, como tener más alta probabilidad de
sufrir depresiones o alteraciones en los estados de ánimo.
La
serotonina se sintetiza a partir del triptófano.
Pero el organismo no es capaz de sintetizar triptófano por el mismo, por lo que
es indispensable ingerir alimentos que contengan triptófano.
Según María
del Carmen Moreu Burgos (diplomada en nutrición, farmacéutica y tecnóloga de los alimentos) para
elevar los niveles de serotonina cerebrales, además de triptófano, es necesario
ingerir ácidos grasos omega 3, magnesio y zinc.
Los
alimentos ricos en triptófano, por tanto que elevan los niveles de serotonina,
pueden ser las carnes, pescados, leche,
frutos secos, legumbres (soja) y frutas
(plátano, aguacate).
Alimentos
como el germen de trigo, la levadura de cerveza, las semillas, las legumbres y el cacao
contienen buenas cantidades de magnesio, que nos ayudan a elevar los
niveles de serotonina.
Pescados
como el salmón, la caballa, el arenque y
las sardinas, así como las nueces, la soja y
las semillas de lino, aportan
ácidos grasos omega-3.
Una dieta
inadecuada, puede bajar los niveles de serotonina drásticamente.
También, una
disminución drástica de la ingesta de hidratos de carbono, puede hacer bajar los niveles de serotonina,
así como el consumir ciertas drogas, como alcohol o cafeína.
Por el
contrario, una alimentación variada y equilibrada, realizar ejercicio físico,
dormir las horas adecuadas y adoptar un enfoque positivo ante la vida, serian
importantes, para mantener los niveles de serotonina.
Manuel Granda Vidal
Redactor del Atlético de Madrid
manuelgrandavidal@gmail.com
